Domingo, 05 Septiembre 2010
Ud. está aquí: Home Fiesta de la Ganaderia Conocimientos
CONOCIMIENTOS GENERALES DE FIESTA Y DE GANADERIA EN LA REGION PDF Imprimir E-mail
Cuando nació y con que denominación?  

Nació en 1982, como Fiesta del Ternero Mendocino. La fiesta fue creciendo y se pensó en hacerla Nacional, eso fue imposible porque ya existía una Fiesta Nacional del Ternero, que se hacia en Ayacucho, Provincia de Bs. As. Se sigue trabajando y haciendo cada año mas grande, por lo que a partir de 1995 se logró institucionalizar como Fiesta Nacional de la Ganadería de Zonas Áridas, permitiendo participar así una zona ganadera mas extensa, la que comprende las actividades de los productores residentes en el mapa nacional de zonas áridas que integran las provincias de Catamarca, La Rioja, San Juan, Mendoza y de los departamentos de Chical-Có, Chalileo, Puelén, Limay Mahuída y Curacó de la provincia de La Pampa.-

Donde se realiza y cuando?
Se realiza en el departamento de General Alvear a 360 kms. al sur de Mendoza Capital.-
La  fecha estipulada por el Calendario de Fiestas  Nacionales  es para la primera quincena de Mayo Se desarrolla en el predio ferial, propiedad de la Cámara de Comercio, Industria, Agricultura y Ganadería  que consta de 10 hectáreas, ubicado en Ruta Nacional 188 y Calle 7.-
Es la Mayor Fiesta del Oeste Argentino, a la que concurren numerosos visitantes de todo el país y es la segunda en importancia en la provincia después de la Fiesta Nacional de la Vendimia.

Que actividades comprende?
Expo-Ganadera: Consta de 125 corrales que permiten encerrar mas de 5.000 cabezas de ganado, donde se realiza la exposición de los animales, jura de los lotes designando los ganadores y posteriormente el remate.-  
Jura  de Alumnos:  Desde hace doce años se realiza esta actividad que consiste en recibir a los alumnos de todas las escuelas agrotécnicas de la provincia, quienes se capacitan y trabajan a la par del Jurado mayor, estableciendo una jura paralela a la oficial, para demostrar lo que se aprendió.-
Sala de Conferencias: En una carpa estructural  se realizan Jornadas de capacitación Agrícola-ganaderas, dirigida a productores ganaderos, agricultores, técnicos y estudiantes.-
Expo-Comercial, Industrial y Artesanal: Son aproximadamente  220, los Stand dispuestos en carpas                                                           estructurales y en el sector exterior, donde participan todos aquellos que deseen mostrar y vender  sus productos, sus labores artesanales o promocionar  sus servicios. –
Espectáculos Artísticos: Se realizan en el Salón donde se ubica el escenario mayor  y se convoca  a artistas locales, regionales, y los mas reconocidos a nivel nacional e internacional.-
Patio de Comidas: En donde todas las noches se realizan espectáculos folclóricos  y  donde también se pueden degustar  comidas típicas.-
Visitas Guiadas:  También se realizan desde hace 12 años  y tiene como objetivo hacerle conocer, mediante docentes o estudiantes terciarios que se preparan para tal fin, a los contingentes de  niños de escuelas primarias que asisten a la fiesta, las actividades que en ella se realizan, resaltando su  incidencia social y económica  en la región.-
Pasarela de Reinas: Actividad esta que se realiza para presentar a las candidatas a Reina Nacional, las que provienen de los departamentos que realizan  explotación ganadera.-
Almuerzo Tradicional: Esta actividad congrega a destacadas autoridades Provinciales y Nacionales, en ella se hace la entrega de los premios ganaderos. se da a conocer el Puestero del año y también aquí se concentran numerosos medios de prensa que registran todo un record mundial como es  el   
“Asado mas Grande del Mundo con Costillares al Ensartador”.   
Jineteada y destrezas: Esta impostergable cita del último día de la Fiesta concentra alrededor de 15.000 espectadores, siendo esperada especialmente por la población de las zonas rurales de nuestra región, asistiendo también desde la Prov. de San Luis y La Pampa.-      

PRODUCCION DE GANADO BOVINO EN LAS ZONAS ARIDAS

CATEGORIAS DE LOS VACUNOS
-Vaca: Se denomina así a la hembra adulta a partir de que tiene la primera cría.-
-Toro: Se denomina así  al macho entero (sin castrar) que se utiliza como reproductor.-
-Ternero y Ternera: Se denomina así a la cría de la vaca, macho o hembra, hasta antes de iniciarse la vida reproductiva (1 año).-
-Vaquillona: Es la hembra a partir del año hasta que cría su primer ternero.-
-Novillo: Es el macho castrado desde un año en adelante hasta que se faena, ya que su único destino es la faena.-

ETAPAS EN LA PRODUCCION DEL GANADO VACUNO
-Cría: Es la primer etapa de la producción, donde nacen los terneros. Esta etapa es la más propicia para desarrollar en las zonas áridas. Porque las importantes variaciones que se producen en la oferta de alimento natural durante el año en esta zona, se pueden adaptar a la cadena de producción del ternero.
Logrando el nacimiento de los terneros entre Octubre y Noviembre, para tener la mayor oferta de comida  en el momento se su lactancia, mientras la vaca cría al ternero o sea primavera-verano y en otoño cuando se produce nuevamente la disminución de la oferta alimentaria para la vaca, es cuando se realiza el destete de los terneros.-

-Destete: Por el mes de Mayo es cuando culmina la etapa de cría y comienza esta segunda etapa, donde se separan de sus madres y se empiezan a alimentar solos. Coincidentemente con este cambio en la vida de los terneros, nuestros campos no tienen pasturas suficientes para el engorde de estos y el inicio de la etapa de invernada.-

-Invernada: Es la etapa donde se inicia el engorde del ternero. En este proceso se requieren pasturas de excelente calidad nutricional, que como dijimos anteriormente en esta zona no se tienen a disposición. Es por ello que el  animal se saca por lo general a otras zonas del país donde si se obtiene la oferta forrajera necesaria para lograr el engorde y obtener el producto final que es el animal terminado y listo para la faena y consumo de la población.-
La provincia de Mendoza tiene dos áreas bien definidas para desarrollar esta etapa con los terneros que quedan en ella:

* Oasis de Riego: En este se realiza la invernada con pasturas artificiales, ya que los terrenos tienen
                             derecho a riego, están dentro de las zonas agrícolas.-

* Área de Secano: En este caso es toda la superficie de pasturas naturales.-

SISTEMAS DE DESARROLLO DE LA GANADERIA

-Campo Natural: Se denomina campo natural o secano a toda la región donde no existe riego artificial, que en el caso de Mendoza es más del 90% de la superficie total de la provincia. En esta región la vegetación es natural y compuesta por tres estratos, árboles (algarrobo), arbustos (jarilla), y estrato herbáceo, que son las hierbas o pastos,  lo que mayormente consume el ganado. Ej. (pasto plumerito, pasto algodón, flechillas, cebadilla, etc.), esto produce según las lluvias que naturalmente ocurren en la región, por eso la producción de pasto es mayor en el verano. Como estamos en una zona árida se produce poco pasto natural, por eso una vaca para vivir todo el año, necesita entre 10 y 15 has. De este campo natural.-

-Bajo Riego: La ganadería bajo riego, es el sistema de producción de carnes que se realiza en fincas, donde se cultivan pasturas para la alimentación de los animales, como puede ser: alfalfa, ray-grass, festuca, cebada, centeno, maíz, sorgo forrajero etc. Los animales pueden comer directamente en el potrero (pastoreo directo, para lo cual se utilizan generalmente parcelas chicas y se van cambiando diariamente los animales de parcelas, a esta forma de manejo del pastoreo se le llama pastoreo rotativo intensivo o bien se les puede dar la comida en forma de rollos, fardos, silos etc.

-Feed lot o engorde a corral: Es un sistema de engorde o terminación de animales en forma confinada o a corral, que consiste en alimentar los animales encerrados en corrales, con dietas o comidas muy ricas en hidratos de carbono, con el fin de que depositen o acumulen mucha grasa en poco tiempo, dándole la terminación necesaria para luego faenarlos, es un proceso que dura de 90ma 120 días y los animales tienen una ganancia diaria de 1 a 1,4 kgs. de carne.-

-Cabañas: Se denominan cabañas a aquellos sistemas que producen animales reproductores, toros o vaquillonas de mayor calidad genética, con el fin de venderlo a los productores de cría para que mejoren sus rodeos. Generalmente estas cabañas están registradas en las asociaciones correspondientes a las razas con las que trabajan, Ej. Angus, Hereford. Etc.-

RAZAS  DE  GANADO BOVINO ADAPTADAS A LA ZONA

BRITANICAS
                    ABERDEEN ANGUS                                       HEREFORD
Negro o colorado completo sin cuernos           Colorado con la cara, pecho, parte de la panza y
                                                                                               patas de color  blanco.      
BRANGUS
                INDICA (ganado Cebú)                                     ABERDEEN  ANGUS


ENFERMEDADES  DEL GANADO

Fiebre Aftosa:  
Es una de las enfermedades más contagiosas de los mamíferos y puede causar perdidas económicas muy importantes. Afecta a los animales de pezuña hendida domésticos y salvajes, manifestándose con lesiones vesiculares y posteriormente por erosiones en la boca, fosas nasales, patas, tetillas etc.
Se presenta en el ganado bovino, porcino, ovino y caprino también animales salvajes como búfalos, vicuña, llama, alpaca.-
La medida preventiva mas eficaz es prohibir la introducción de animales o productos animales provenientes de países donde ocurre la enfermedad. Los países recurren a diferentes políticas para el control de la fiebre aftosa. Debido a la habilidad de los virus de difundirse, es mejor organizar las medidas de control en forma  regional, nacional y continental.-
Actualmente nuestro país esta declarado zona libre de aftosa con vacunación, pero se debe seguir trabajando para ser declarado  Zona Libre de Aftosa , esto jerarquiza nuestras carnes  ante el mundo y nos permite la apertura a importantes mercados de consumo, ya que la Aftosa es una de las enfermedades que limita el comercio de alimentos y sub-productos de origen animal en el mundo. Ante la sospecha de la presencia de la enfermedad se establece de inmediato una cuarentena y de confirmarse se procede al sacrificio de los animales.-

Brucelosis:   
Es una infección de los animales que se transmite al hombre por una bacteria  llamada brúcela, es la zoonosis mayor y mas difundida en el mundo. Genera barreras en la comercialización de los animales y sus productos, hecho que puede afectar las posibilidades de desarrollo especialmente de los pequeños ganaderos. Causando graves perdidas económicas en los rodeos, por provocar abortos en las madres.
Las personas pueden infectarse al ingerir leche de vaca, oveja, o cabra y sus derivados (manteca, quesos) que contengan microorganismos viables, es decir productos que hayan sido fabricados con leche sin pasteurizar. También se adquiere pro contacto con animales infectados, razón por la que se considera que es una enfermedad profesional del veterinario, carnicero, granjeros y ganaderos.
En la Argentina, de 10 a 20.000 personas adquieren la infección anualmente. La OMS comunica anualmente 500.000 nuevos casos humanos, que se estima, representarían solo el 4% de los casos que realmente ocurren. S e estima que en la Argentina se encuentran infectados el 18 % de los bovinos, entre el 40 y 95 % del ganado caprino (según las regiones, como  en la precordillera de los Andes, donde es muy importante la cantidad de ganado caprino) y entre un 15 a un 20 % del ganado porcino.-

Es un ectoparásito que vive sobre el lomo del animal, es hemáfago, o sea que se alimenta de sangre  causando molestias a los animales, por consiguiente pérdidas de peso y  mala producción de leche.-   

PLANES SANITARIOS

Aftosa y brucelosis:
En Mendoza, el plan sanitario obligatorio lo comprende la campaña de vacunación total del rodeo bovino, donde se aplican las vacunas preventivas de Aftosa y Brucelosis. La campaña se cumple una vez al año entre los meses de Febrero a Mayo, esta es administrada por la Fundación Coprosamen y supervisada por el SENASA. En el mes de Septiembre se realiza una segunda campaña, con la aplicación también de Aftosa y Brucelosis, que es aplicada solamente para los predios de riesgo, comprendidos por establecimientos de acopio, feed lot, tambos, etc.-

Brucelosis caprina:  
Es un plan que se ha implementado recientemente por la incidencia que tiene en la región la producción caprina.

Planes Vaca y Toro:
La Aplicación de estos Planes es un beneficio para productores ganaderos bovinos de la provincia de Mendoza, que brinda la Dirección de Ganadería y la Fundación Coprosamen.-

Plan Vaca:
Este programa tiene como finalidad el uso de una tecnología disponible de bajo costo como es el tacto rectal, estimulando su utilización como herramienta de selección de gran importancia para los rodeos de cría de la provincia, complementando esto se realiza también un examen físico de las vacas. Obteniendo mediante el plan en los rodeos bovinos, una selección de fertilidad, de modo de aumentar los índices de nacimientos y destetes de los campos. Sumando a este procedimiento otras técnicas como manejo de pastizal, estacionamiento del servicio, y la sanidad de los toros, aumenta la eficiencia de producción, en la misma proporción que aumentan los ingresos para el productor.-

Plan Toro:
Tiene por objeto aumentar los porcentajes de procreo del rodeo provincial. El plan prevee toma de muestras y análisis de las mismas en laboratorios habilitados para tal fin, como es en Gral. Alvear el de la Fundación Coprosamen, que utiliza toda la provincia. Los análisis que se realizan son para detectar las enfermedades de la reproducción, ya  Trichomoniasis, Campylobacteriosis o Brucelosis. Complementando el muestreo de los toros con un examen físico y clínico, realizado por médicos veterinarios bajo contrato de locación de servicios con la Fundación Coprosamen.
 

Dolar Peso

Enlace Google

Información de Contacto

Cámara de Comercio, Industria, Agricultura y Ganadería.
Paso de los Andes 525 - cp 5620 General Alvear, Mendoza, Argentina
Tel/fax. +54 2625 422411 / 423239
info@camaradealvear.org.ar

Your are currently browsing this site with Internet Explorer 6 (IE6).

Your current web browser must be updated to version 7 of Internet Explorer (IE7) to take advantage of all of template's capabilities.

Why should I upgrade to Internet Explorer 7? Microsoft has redesigned Internet Explorer from the ground up, with better security, new capabilities, and a whole new interface. Many changes resulted from the feedback of millions of users who tested prerelease versions of the new browser. The most compelling reason to upgrade is the improved security. The Internet of today is not the Internet of five years ago. There are dangers that simply didn't exist back in 2001, when Internet Explorer 6 was released to the world. Internet Explorer 7 makes surfing the web fundamentally safer by offering greater protection against viruses, spyware, and other online risks.

Get free downloads for Internet Explorer 7, including recommended updates as they become available. To download Internet Explorer 7 in the language of your choice, please visit the Internet Explorer 7 worldwide page.